概要
橄欖（英文：Olive、學名：Olea europea）是木犀科植物，是地中海原產的常綠小喬木，在地中海沿岸被廣泛種植。橄欖的深藍色果實可以被加工成食用油橄欖油（Olive oil）。橄欖适宜於炎熱少雨的環境，曬乾的綠黑色橄欖葉（Olive leaf ）是保健食品中常見的原材料。
歷史
人類利用橄欖樹木已經有很長一段時間。古希臘神話中有這樣的記載，女神雅典娜在雅典衛城聖殿山之間種植了一棵橄欖樹，這棵樹具有照明、治愈和賦予營養的力量。聖經裏也談到，摩西下令免除橄欖種植者的兵役。橄欖枝是和平和繁榮的代表，橄欖油是純淨和善良的象徵。古希臘奧林匹克競賽的優勝者被授予橄欖葉編織的花環。
生活
幾個世紀以來，地中海沿岸的人們將橄欖葉茶（leaf tea）作爲自然療法廣泛使用。植物百科全書也將橄欖葉歸類于治療發燒、傷口處理和皮膚發疹的良藥。橄欖葉具有抗生物那樣與微生物細菌作戰的能力，但是與普通抗生物不同的是，橄欖葉還可以強化免疫系統，抑制細菌的入侵。古希臘「毉聖」希波克拉底將橄欖葉用於傷葯和抗炎症炎等止血治療。在歐洲，橄欖葉作爲民間療法被用於高血壓、痛風、動脈硬化、類風濕性關節炎、糖尿病和發燒等疾病的治療。德國CommissionＥ（（1978年德國政府爲了檢查和評判草本植物安全性和功效而特別設立的機關）也認可橄欖葉具有降壓作用和利尿作用等療效。
成份
橄欖葉含有30多種多酚，其中有橄欖苦苷（oleuropein，苦味成份）、橄欖多酚配糖体(oleuropein aglycon)和水和酪氨酸(hydroxytyrosol)。另外，除此之外，還含有多種類黃酮 (如蘆丁、芹黃素、黃霛)和三萜等。
效果
高血壓病、心臟和腦血管動脈硬化的治療和預防
橄欖葉萃取物有調整血壓作用，可以降低血壓。 橄欖葉萃取物因有擴張血管作用，可以改善血流。 橄欖葉萃取物有改善脂質代謝作用。 橄欖葉萃取物有調整心搏和改善心律不齊作用。預防感染作用
橄欖葉萃取物對HIV病毒、細菌、真菌和寄生蟲等有抗菌作用。 橄欖葉萃取物有免疫調整作用，可以抑制炎症。糖尿病的治療和預防效果
橄欖葉萃取物可以改善血糖值。預防癌症及惡性疾病
橄欖葉萃取物有廣泛的抗氧化作用，所以可以預防癌症。注意事項
橄欖葉萃取物因含有苦味成份，會刺激胃粘膜，建議稀釋后服用。目前，還沒發現橄欖葉萃取物有明顯副作用和相互禁忌作用。
低血壓患者慎用。
研究
自古以來，橄欖葉被用於多種疾病的治療，這其中有幾個已被科學驗證。
◆ 橄欖葉抗高血壓的研究
1955年德國科學家首次使用橄欖葉萃取物對高血壓病人進行治療 [1].
在這個臨床治療試驗中，高血壓患者每三個月周期(400ng x4/24時間)服用橄欖葉水萃取物，服用15天后，所有患者的血壓(p將橄欖葉萃取物作爲營養補充劑投食給高血壓的大鼠，維期8周，每天500-1000mg。結果顯示，與對照組相比，試驗組的血壓降低有意義。血中膽固醇也有減少[3]。
最近的研究顯示，橄欖葉萃取物的抗高血壓作用機理是對L-型鈣通道有拮抗作用[4]。
最近橄欖葉萃取物的強心作用和改善心律不齊作用的分子作用機理也變明瞭。它的有效成份是齊墩果酸(Oleanolic acid, OA)、熊果酸(Ursolic acid, UA)、熊果醇(Uvaol, UV) 和馬斯裏酸甲酯(Methyl maslinate, MM)。這些成份有血管擴張作用和徐脈作用，這個研究説明橄欖葉萃取物可以被用來作治療高血壓、心率不齊等心臟疾病的藥物原料 [5]。
◆橄欖葉的血脂改善效果研究
在一系列的機體外模型上進行橄欖葉中的含高濃度橄欖苦苷（Oleuropein）的萃取物、橄欖多酚配糖体（Oleuropein aglycon）和水和酪氨酸 (hydroxytyrosol) 的氧化防止活性試驗。調查橄欖葉中的橄欖苦苷和其加水分解誘導体的血脂改善效果和氧化防止活性。因爲含高多酚的橄欖葉投與，膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、和低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C)的血清值大幅降低，高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的血清值大幅大幅增加。另外，作爲肝臟、心臟、腎臟和動脈中的脂質過氧化反應指標的硫代巴比妥酸反應產物 (TBARS)的數值也顯著下降，而反映肝臟抗氧化酶活動的(超氧化物歧化酶、SOD)和過氧化氫酶、CAT) 則明顯上升 [6]。
◆ 橄欖葉抗動脈硬化作用的研究
本實驗研究對象是高脂肪餌食（HLD）的動脈硬化兔子，與對照組相比，橄欖葉萃取物投食組的動脈硬化内膜尺寸和厚度均變薄 (HLD 組:0.31 +/- 0.26、橄欖葉萃取物組: 0.10 +/- 0.03 mm )。研究結果顯示，橄欖葉萃取物因抑制炎症性細胞因子，所以有抗動脈硬化作用[7]。
◆ 橄欖葉抗糖尿病作用的研究
橄欖葉酒精萃取物的抗糖尿病作用的研究對象是正常大鼠和鏈脲佐菌素誘導糖尿病的大鼠。 投食橄欖葉萃取物14天(0.1、0.25、和0.5g/kg體重)后、糖尿病大鼠血清胰島素值增加，血糖、縂膽固醇、甘油三酯、尿素、尿酸、肌氨酸酐、穀草轉氨酶(AST)、和穀丙轉氨酶 (ALT)值均大爲減少(p橄欖葉萃取物是TGR5 (G蛋白耦聯受體之一) 的織肌。齊墩果酸(Oleanolic acid, OA)降低高脂肪投食大鼠血糖和胰島素值，提高了葡萄糖耐量。橄欖葉萃取物的橄欖苦苷（Oleuropein）和齊墩果酸兩者均對糖尿病患者有效，因爲其改善代謝異常的效果，所以對TGR5的織肌有潛在作用[9]。
◆ 橄欖葉對各種病毒、細菌、真菌和寄生蟲的作用研究
最近的科學研究探討的是橄欖葉萃取物對於各種微生物（n=122）的抗菌活性。使用寒天稀釋法和bouillon微量稀釋法的檢驗結果顯示橄欖葉萃取物對耐甲氧西林金葡菌爲主，彎曲菌屬、幽門螺杆菌屬等細菌有抗菌活性。對於黃色葡萄毬菌有特強的抗菌效果，最低抑菌濃度(MIC）是0.31－0.78%。本實驗發現橄欖葉萃取物有抗幽門螺杆菌活性，所以期待其對胃癌有預防效果（10）。
橄欖葉抗菌效果的其它試驗對象是細菌和真菌。將試驗用微生物放入各種濃度的橄欖葉水提取物共同培養。結果顯示，橄欖葉0.6%(v)濃度水提取物中，所有的細菌基本上在3小時内全部死亡。另外，橄欖葉1.25%(v)濃度可以在三日内抑制表皮真菌，橄欖葉15%(v)濃度可以在24小時内消滅念珠菌屬（11）。
橄欖葉萃取物對病毒性出血敗血病毒（VHSV）有抗病毒活性（12）。
用橄欖葉萃取物對人類免疫缺陷病毒（HIV）進行研究，將橄欖葉萃取物與HIV-1感染的H9T淋巴球和沒有感染的MT2細胞共同培養，進行HIV誘導的合胞体形成（syncytium formation），結果顯示橄欖葉萃取物可以抑制HIV-1急性感染和細胞閒傳播（13）。
◆ 橄欖葉的抗腫瘤效果研究
橄欖葉萃取物可以抑制人乳癌細胞（MCF-7）、人膀胱癌細胞（T24）、和牛腦毛細血管内皮細胞（BBCE）的細胞增殖。具體發揮抑制作用的是橄欖苦苷（Oleuropein）。另外，發揮作用的還有酚和類黃酮類。這些植物由來化合物有強效的抗氧化能力，微莫耳低濃度也可以抑制腫瘤細胞和内皮細胞的增殖。橄欖葉中含有豐富的這類活性化合物（14）。
另外，其它的研究顯示橄欖葉萃取物對人前骨髓毬性白血病细胞HL-60有很強地增殖抑制作用，抑制分化。這表示，橄欖葉萃取物可能可以抑制白血病（15）。
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